В България най-популярните и най-традиционните меса са свинското и пилешкото. Хората по-рядко си готвят или поръчват ястия с телешко по една или друга причина. Дали защото не са свикнали с него от деца, дали защото е по-малко мазно, дали защото струва малко повече – това не се наемаме да твърдим. Онова, което обаче твърдим убедено, е наличието на многобройни негови предимства и като вкус, и като източник на здраве.

Затова прочетете този текст и ще разберете защо повече не бива да пренебрегвате ястия с телешко месо. Ще ви отправим и някои повече от съблазнителни предложения от нашето меню, които да поръчате или на място, или с доставка на храна за вкъщи.

КОЕ ПРАВИ ТОЛКОВА ВКУСНИ ГОТВЕНИТЕ ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО

Телешкото месо е деликатес още от библейски времена и е поставено на пиедестал в много европейски страни. Неговият нежен и деликатен вкус гали небцето и извисява душата… да не говорим и колко е полезно за тялото. Традиционни ястия с телешко са Бланкет дьо во във Франция, Салтимбока в Италия и Виенски шницел в Австрия. Те добиха огромна популярност и по цялата планета, което не е случайно с оглед на качествата на този вид месо.

То беше низвергнато през 1980-те години заради обвиненията от различни посоки в жестокост към животните. Днес обаче фермерите и готвачите променят възприятието за него. Телетата се отглеждат в просторни и осветени обори с отлични условия за спане, движение и хранене. Дават им се суроватка и млечна формула, както и сено и прясна трева. По този начин и животните не страдат цял живот, и месото им става далеч по-висококачествено и вкусно.

ЗАЩО Е ДОБРЕ ЗА ЗДРАВЕТО ДА ЯДЕМ ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО

Не просто вкусно – залагайте на телешко, защото е и изключително здравословно и хранително месо. То е с много малко мазнини (13 г на 100 г) и лош холестерол в сравнение с други популярни видове. Дава много чиста енергия (197 калории на 100 г) и протеини (19 г на 100 г) при нулеви стойности на въглехидрати и захар. Нека ви покажем и още негови ползи за доброто ви здраве.

• Селен – този микроелемент подпомага организма в битката със свободните радикали, предизвикващи сърдечносъдови и ракови заболявания.
• Желязо – наличието му в червените кръвни клетки помага на човешкото тяло да пренася кислород. Желязото е и огромен източник на енергия.
• Фосфор – подпомага нервната система и костния метаболизъм, а и дава енергия.
• Магнезий – верен помощник срещу депресията и спазмите, както и срещу аритмията и сърдечносъдовите заболявания. Освен това преодолява всяка умора и спира мускулната треска.
• Цинк – чудесно оръжие срещу настинки, грип и проблеми с храносмилателната система.
• Ниацин – с многобройни и важни функции за организма. Недостатъчният му прием се свързва с увеличени рискове от сърдечносъдови заболявания.
• Витамин А – може да помогне за превенцията срещу някои болести като например катаракта, малария и дребна шарка. При телешко най-срещан е в черния дроб.
• Витамин В3 – спомага за създаването на хормони като естроген и тестостерон. Също и на инсулин, а освен това на протеини като хемоглобин и кератин, който отговаря за здравата коса.
• Витамин В6 – има важна роля за образуването на червените кръвни клетки, имунната система, метаболизма, хормоналния баланс и още.
• Витамин В12 – месото, най-вече телешкото, е основният негов източник. Този витамин дава огромна енергия, презарежда организма и може да причинява подобрено настроение. Подпомага и репродукцията на червени кръвни клетки.
• Витамин D – известен е още като „слънчевия витамин“. Допринася за нормалното функциониране на мускулите и за здравето на костите. Незаменим за пандемична обстановка като настоящата със значително повишено заседяване вкъщи.

ПРЕДЛОЖЕНИЯТА НА РЕСТОРАНТИ VICTORIA ЗА ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО

Вариантите с телешко Блек Ангъс

Това е шедьовърът, който изпъква над всички останали. Black Angus (Блек Ангъс) се отличава от масовите говежди породи със своята висока мраморираност. Това е количеството междумускулна мазнина, която подобрява значително вкуса и крехкостта на месото и го запазва сочно дори при готвене на по-високи температури.

VICTORIA ви предлага две ястия с телешко Блек Ангъс – Бенедикт и с царевички на жар. Първото включва бургер Блек Ангъс, запечен „Mac and cheese” (канапе от запечена паста с микс от сирена), хрупкав бекон, грилован домат, рохко пържено яйце и сос Холандез. Второто пък съдържа телешко Блек Ангъс с билково масло, печен картоф с Шрирача майонеза и, естествено предвид името, жарнати царевички.

Black Angus от нашето меню може да опитате и в отличните ни бургери.

Предложенията с телешко на кюфте или плескавица

Мляното телешко винаги е било много обичано из целите Балкани и това е отразено и в списъка ни с ястия. Можете да се насладите на телешки кюфтета по специална рецепта с печен цял картоф с трюфел крем и домашно Мелинджано. Друг вариант е телешката плескавица, изпечена на барбекю, гарнирана с микс от свежи салaтки с млечни конци и бразилски крокети.

Изборите на по-класически ястия с телешко

Когато говорим специално за телешко, несъмнено най-вкусното месо е това от младото животно. Затова се гордеем с нашето предложение – задушено на бавен огън младо теленце с картофено пюре и телешки печен сос. Ако предпочитате нещо по-модерно, за вас е телешкото на пещ. То е бавно печено, а гарнитурата е пушено картофено пюре и Гуакамоле с чери домати. Третият ви възможен ход е телешко печено по селски. Месото и тук е бавно печено на пещ и го съпътстват рохки яйца, карамелизиран лук, мариновани люти чушлета и препечен селски хляб.

ЗА ФИНАЛ

Надяваме се вече да сте се убедили защо не бива да пренебрегвате телешкото при следващата си поръчка на храна за вкъщи или на място в ресторант. Неговият изумителен вкус и големите му ползи за здравето напълно си заслужават цената. Крехко, деликатно, сочно и плътно, то незаслужено досега е оставало на заден план за мнозина.Затова ви остава само едно. Разгледайте още веднъж менюто на VICTORIA с ястия с телешко и наградете сетивата и тялото си с тази истинска благодат. Струва си.